Nombre/ titulo de proyecto:
Biodigestores para productores Caprinos
Ubicación:
Córdoba / Santiago del Estero, Argentina
Año: 2010/2017
Etapa del proyecto:
Finalizado
Desafío:
En el norte y noroeste de la Provincia de Córdoba se ha desarrollado históricamente una economía caracterizada en la ganadería extensiva caprina, complementada con la producción de leña y carbón, leche y queso de cabra.
En general, es una explotación familiar en la que no se aplican inversiones en recursos tecnológicos o mejoras estructurales para perfeccionar las instalaciones. A esta situación se le adosa la carencia de un servicio de electricidad continuo y económico, lo que conlleva a carecer de sistemas de refrigeración adecuados para la conservación de los alimentos que producen. Es por ello que la intención del proyecto fue desarrollar tecnologías en combinación con sus recursos naturales y culturales, para lograr una rápida implementación y apropiación por parte de los productores.
Objetivos:
Como metodología de intervención se aplicó la investigación-acción permitiendo la articulación de los conocimientos de los productores, unidades académicas y unidades técnicas, e incorporando procesos participativos de proyección.
Del análisis de los diferentes componentes del sistema (alimentos, tecnologías y cultura) se desprendió una estrategia para contribuir a la conservación de alimentos, compuesta por una familia de productos que mejoran las condiciones de conservación de alimentos en las diferentes etapas: Extracción de leche caprina, Almacenamiento de leche caprina y otros alimentos perecederos, y Transporte de la leche caprina a los centros de acopio.
Resultados:
Se diseñó conjuntamente con los actores locales productos específicos para cada una de las etapas de producción:
Producto 1 – Dispositivo de refrigeración rápida: generado bajo el concepto del segundo principio de termodinámica. Permite reducir la temperatura de la leche recién ordeñada de 37.3ºC a 19.4ºC en 30 minutos.
Producto 2 – Biodigestor: aprovechamiento del güano de cabra para generar biogás. Este biogás puede ser utilizado perfectamente en las heladeras y freezers a gas que el 90% de los productores caprinos poseen.
Producto 3 – Funda de conservación de frío: Haciendo transferencia de las diferentes experiencias de refrigeración por evaporación, es posible refrigerar los contenedores de aluminio usados para transportar la leche a través de un sistema combinado entre el sistema pot, el sistema de tejido vegetal y el uso de tela arpillera.
Con financiamiento del programa Ley Caprina, y con el apoyo incondicional del emprendimiento caprino «La Majadita», durante los meses de 2016 y 2017 se instalaron biodigestores en cinco familias/productores caprinos, y se produjeron los enfriadores rápidos para todos los asociados.
DISEÑADORES SIN FRONTERAs
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